Ta recept je še posebej primeren za ljubitelje čokolade, saj je ta pri nas povsod prisotna.
Slastna baklava s čokolado / kolaž Moje, kader iz videoposnetka Youtube/@TastingTableRecipes, fotografija depositphotos.com
Težko je najti človeka, ki ne bi maral čokolade. Vedno je dober dodatek k vsaki sladici. Zdaj pa vam bomo povedali, kako narediti baklavo še bolj okusno. Ta sladica ima vse, kar imate radi pri sladki in lepljivi baklavi – seveda pa z dodatkom čokolade v več elementih hkrati.
Čokoladno maslo bo dalo bogat okus in pomagalo, da bo testo filo hrustljavo, čokoladni medeni sirup bo dodal značilno bogastvo, čokoladna kaplja, ki jo bo treba zmešati z orehi in cimetom, pa bo ustvarila izbruh okusa v vsakem grižljaju. Poleg tega bo ta sladica na sobni temperaturi zdržala približno dva tedna, v hladilniku pa mesec dni, piše Tasting Table.
Za pripravo boste potrebovali naslednje sestavine:
Za sirup:
- ¾ skodelice kristalnega sladkorja
- ¾ skodelice vode
- ¼ skodelice medu
- ¼ skodelice kakava v prahu
Za nadev:
- 1 skodelica mandljev
- 1 skodelica lešnikov
- ½ skodelice temne čokolade (čokoladne kapljice)
- ⅓ skodelice kristalnega sladkorja
- 1 čajna žlička cimeta
Za maslo:
- 1 ¼ skodelice stopljenega masla
- ¼ skodelice kakava v prahu
Sestavljanje:
- 450 g testa filo, odmrznjenega v skladu z navodili
Priprava
V manjši posodi zmešajte sladkor, vodo in med ter mešajte do gladkega. Mešanico na srednji temperaturi zavrite, nato pa zmanjšajte temperaturo in na nizki temperaturi kuhajte 5 minut, da se sladkor popolnoma raztopi.
Stepite kakav v prahu, dokler se popolnoma ne raztopi in postane gladek. Sirup prelijte v toplotno odporno posodo in ga do uporabe shranite v hladilnik. Pečico segrejte na 175 °C.
V skledi kuhinjskega robota zmešajte mandlje, lešnike, čokoladne kapljice, sladkor in cimet. Zmeljite v grobo drobtino, pri čemer pustite majhne koščke.
V srednje veliki skledi stepite stopljeno maslo s kakavom v prahu do gladkega. Dno pekača (velikosti 33 × 23 cm) namažite s čokoladnim maslom.
Če je treba, filolo testo prirežite, da se prilega velikosti pekača. V model položite 10 listov filojskega testa, enega za drugim, pri čemer vsako plast premažite s čokoladnim maslom, preden dodate naslednjo. Preostalo testo hranite pod vlažno brisačo, da se ne izsuši.
Na 10 plasti testa enakomerno razporedite ⅓ mešanice oreščkov. Postopek ponovite s preostalimi listi testa in orehi (10 listov na plast), nato pa zgornjo plast premažite s preostalim čokoladnim maslom.
Baklavo prerežite v 4 vrste, nato pa jo po diagonali narežite na rombe. Peci jo v ogreti pečici 50-60 minut, dokler ne postane zlata, in jo na polovici časa peke obrni.
Baklavo vzemite iz pečice in jo takoj enakomerno prelijte s hladnim sirupom. Počakajte, da se popolnoma ohladi na sobni temperaturi, vendar je ne pokrijte. Za najboljše rezultate jo pustite stati vsaj 4 ure ali čez noč, da se sirup vpije v plasti.
Drugi zanimivi recepti
Moje je pred tem poročal o neverjetnem receptu, zaradi katerega boste vzljubili brokoli. Profesionalna kuharska mojstrica Molly Adams je delila svoj najljubši recept in zagotovila, da ga je vsa njena družina.
Poleg tega je slavni lvovski cheesecake enostavno pripraviti doma. Naštejte lahko več deset različnih receptov, saj vsaka galicijska gospodinja sladico pripravi na svoj način. Povedali vam bomo, kdo in kdaj je recept prvič izumil in kako pravilno pripraviti to poslastico.
